Küch(en)meister
Wortklasse: Maskulinum

Küch(en)meister (I)
Erklärung: Leiter einer Küche bzw. des Küchenamts (I), insb. an einem Hof (VIII 4) der Inhaber desjenigen Hofamtes (II), dem die Aufsicht über die Küche sowie deren Verwaltung zusteht, an fürstlichen Höfen tw. Inhaber eines ¹Erbamts (I) mit Aufgabenübertragung an einen Unterbeamten mit gleicher Bezeichnung.

• Datierung: um 1215 Fundstelle: Nibelungennot(L.),NibKlage⁴ V. 10
• Datierung: 1236 Fundstelle: QFSchleswHG. XIV 93
• Datierung: 1241 Fundstelle: WestfUB. III 212
• Datierung: 1257 Fundstelle: CorpAltdtOrUrk. I 68
• Datierung: 1260/70 Fundstelle: Biterolf V. 10562
• Belegtext: dir chvchimeister von Basel ein rither
  Datierung: 1273 Fundstelle: CorpAltdtOrUrk. I 209
• Datierung: 1274 Fundstelle: CorpAltdtOrUrk. I 230
• Belegtext: die chvchimeister burger uon santeGallen
  Datierung: 1274 Fundstelle: CorpAltdtOrUrk. I 233
• Datierung: 1287 Fundstelle: FreiburgUB. II 53
• Datierung: 1298 Fundstelle: Indersdorf I 47
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• Belegtext: swer chuchenmaister ist, der sold vor miner vrowen tisch sten, vntz daz man die ersten rihte gesetzet, vnd er sol selb ob miner vrowen haven sitzen ..., vnd dem sol man daz brot gebn, daz man im von der chisten git, so vil vnd ers geezzen mac vnd zwen roekche zem iar, vnd man sol im gebn all wochn sibn brot vnd all tag ein mensaur piers vnd driv vleisch zer wochen, vnd dieweil man rinder git von send Michels mess vntz wihnahten, so git man in zagelbein
  Datierung: 13. Jh. Fundstelle: QE. I 434
• Datierung: 1303 Fundstelle: KlosterneubStiftUB. 89
• Datierung: 1323 Fundstelle: Bansa,Kanzlei 243
• Datierung: 1324 Fundstelle: FrankfUB.(Lau) II 200
• Datierung: 1342 Fundstelle: WienSchottenUB. 209
• Datierung: 1355 Fundstelle: MBoica XVIII 674
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• Datierung: 1360 Fundstelle: Winter,UrkBeitr. 84
• Datierung: 1361 Fundstelle: RegensbUB. II 216
• Belegtext: vnsem leuen truowen kokemestere H. S., knapen
  Datierung: 1365 Fundstelle: MecklUB. XV 506
• Datierung: 1366 Fundstelle: BremUB. III 232
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• Datierung: 1370 Fundstelle: CDBrandenb. I 5 S. 346
• Datierung: 1371 Fundstelle: MecklUB. XVIII 25
• Belegtext: [bei der Krönung] der kuoinningen hoefmeister ieren marschalk iren vurrichter mit der schuttelen ieren kuechenmeister ieren schenkem ind ieren spendieren 15 gulden 52 1/2 mk.
  Datierung: 1376 Fundstelle: RTA. I 170
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• Belegtext: underkeuffer, die uns und in an unsern kaufluten nit eben wern in unserm kauffhus, die mugen sie abeseczen mit wissen unser und unsers kuchenmeisters
  Datierung: 1400/11 Fundstelle: WürzbPol. 113
• Datierung: 14./15. Jh. Fundstelle: NrhAnn. 28/29 (1876) 19
• Datierung: 1409 Fundstelle: KölnAkten I 260
• Belegtext: das der vogt oder amptman ouch ... anschriben lasz, wie vil huenre, gens, kese und eyer jerlichen gevallent und wie vil davon jerlichen zu hofe geantwurt werde, das der kúchemeister verrechnen sol
  Datierung: 1422/23 Fundstelle: WürtVjh.² 25 (1916) 354
• Datierung: 1426 Fundstelle: UtrechtBRek. I 1 S. 254
• Belegtext: wir Johann [Kurfürst] ... bekennen, daß wir unserm kuchmeister ... U.Z. unser slos Spandow ..., item die orbete in unser stat Berlin ... ingeben ... u. sol er von solchen czinsen u. renten ... unser kuchen, kelre, camer, marstall u. auch sunst, was czu haußhaltung gehort, getrewigklich vorsteen u. außrichten
  Datierung: 1433 Fundstelle: Isaacsohn,PreußBeamte I 26 Anm. 2
• Datierung: 1437 Fundstelle: DOrdGrZinsb. 111
• Datierung: 1444/50 Fundstelle: NürnbChr. II 310f.
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• Belegtext: unse amptmanne, alse drosten, marschalk, schenken, kokemester, vogede unde dergelik
  Datierung: 1460 Fundstelle: SchleswHUSamml. IV 957
• Datierung: 1464 Fundstelle: Eheberg,StraßbVG. 218
• Belegtext: der statt kuchenmeister und ... des antwercks kuchenmeister
  Datierung: 1468 Fundstelle: Eheberg,StraßbVG. 232
• Datierung: 1470 Fundstelle: KölnAkten II 474
• Belegtext: ordnung, der ein jeder unser gemähel hofmeyster, kuchenmeyster und pfleger zu B. gegenwärtig und künftig fürtan bei unsern stuelknappen und wachtern nachgeen sollen
  Datierung: 1471 Fundstelle: Burghausen(Huber) 104
• Datierung: 1473 Fundstelle: Isaacsohn,PreußBeamte I 27 Anm. 4
• Datierung: 1484 Fundstelle: KölnAkten I 530f.
• Belegtext: minen gnedigen herrn of den haifmeister alle dage in schrifft averbringen, wat die kockemeister den vurleiden dag in die kaicken gelevert, wat die kockeschriver oick geboirt ind die kaeke ind butteliers den dach verdaen hedden
  Datierung: 1489 Region/Autor/Textsorte: Kleve Fundstelle: Schmoller,Forsch. XIV 4 S. 89
• Datierung: 1492 Fundstelle: Eyb,Gedenkbuch 10f.
• Belegtext: der müntzmeister sal alle jar zeitlich vor Martini zu einem küchenmeister komen vnd ine bytten, ... ein müntzeysen ... [zu] leihen ..., darnoch dem müntzmeister bey den küchenmeister schicken vnd ine fragen laissen, was vor ein geprege daruff geschnitten werden solle
  Datierung: 1495 Fundstelle: Michelsen,Rdm. 307
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• Datierung: 2. Hälfte 15. Jh. Fundstelle: Strobl,Obersthofm. 129
• Belegtext: vier weltlich [Kurfürsten] auch erwelet sein: kuchenmeister pfaltzgraf bei Rhein
  Datierung: 15. Jh. Fundstelle: DWB. V 2507
• Datierung: Anf. 16. Jh. Fundstelle: Isaacsohn,PreußBeamte I 27
• Datierung: 1504 Fundstelle: HohenloheRB. 37
• Belegtext: ordnung der hawßhaltung im schloß zu B., die nur einem kuchenmaister soll bevohlen werden ...
  Datierung: um 1510 Fundstelle: Burghausen(Huber) 162
• Belegtext: des küchenmeysters beuelhe ...
  Datierung: um 1520 Fundstelle: Michelsen,MainzErfurt 18
• Belegtext: der küchenschryber sal zwey küchenbücher machen, solchs sumiren vnd eines dem küchenmeister geben vnd er eins behalten, vnd ab er daneben etwas ausgeben hette, dem küchenmeister zu ende desselben buchs mit vbergeben, dasselb küchenbuch vnd dieselbe ausgabe sal der küchenmeister eygentlich legen vnd sehen, ab sie recht gelegt seyen, vnd darnoch in seynem manual sehen, wie vhil er ihme zum margt geben habe, also findet er, wer dem andern schuldig sey
  Datierung: um 1520 Fundstelle: Michelsen,MainzErfurt 25
• Belegtext: sollen die kuechmeister, koech und knechte, schenck und keller geloben ..., kein essen ... von ihnen ußgehen ... zulassen, es sey dann zuvor von ihnen credentzt
  Datierung: 1522 Fundstelle: HessSamml. III 166
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• Datierung: 1527 Fundstelle: Fellner-Kretschmayr II 102
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• Belegtext: ain küchenmaister, der vom adel und erfarn sei und auf alles, so in und zu der kuchen gehört, sein aufsehen haben soll, der soll auch alle wochen von allen hofämptern, so ausgaben zu verraiten haben, als kellner, liechtkamrer, pecken, metzger und all ander, ordenlich raitung empfahen
  Datierung: 1527 Fundstelle: Fellner-Kretschmayr II 111
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• Datierung: 1536 Region/Autor/Textsorte: Münster Fundstelle: ZKulturg. 9 (1902) 139
• Datierung: 1546 Fundstelle: ZSchleswHolst. 2 (1872) 183
• Datierung: Mitte 16. Jh. Fundstelle: Martin,DBadewesen 341
• Datierung: 1553 Fundstelle: Reyscher,Ges. XII 249
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• Datierung: 1560 Region/Autor/Textsorte: Mecklenburg Fundstelle: Sehling,EvKO. V 229
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• Datierung: 1567 Fundstelle: Gundlach,HessZBeh. II 272
• Datierung: 1570 Region/Autor/Textsorte: Mecklenburg Fundstelle: Sehling,EvKO. V 242
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• Datierung: 1578 Fundstelle: Nostitz,Haushaltb. 128
• Datierung: 1597 Fundstelle: QFSchleswHG. XIV 95
• Datierung: 16. Jh. Fundstelle: Kern,HofO. I 247
• Datierung: 1604 Fundstelle: MLiv. II Nyenstaedt 144
• Datierung: 1610 Fundstelle: Westphalen,Mon. IV 1183-1188
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• Datierung: 1688 Fundstelle: SlgOrgVerwGBrschw. 353
• Datierung: 1708 Fundstelle: Heinemann,StatRErfurt 227f.
• Datierung: 1748 Fundstelle: CAug. III 2 Sp. 526
• Belegtext: der kuechen-meister ... [hat] die oberste aufsicht ueber die kueche und kuechen-bedienten ... bey dem anrichten und auftragen der speisen und bey besetzung der tafel muß er gegenwaertig seyn ..., er weiset die zum kuechen-etat gehoerige gelder an, verschreibt die noethige auslaendische victualien, ... macht auch wohl den kuechen-zettel und wohnt der abnahme der kuechen-rechnung bey
  Datierung: 1791 Fundstelle: Krünitz,Enzykl. 54 S. 313
• Fundstelle: Heinemann,StatRErfurt 235ff.

• Datierung: 1370 Fundstelle: KölnAkten II 52
• Belegtext: alle wyrde, alle underkeuffere, alle wygere ind sunderlingen der kuchenmeister, die en soilen noch ouch nyemant van yren weigen by gesworen eyden buyssen noch bynnen der kuchen geynreleye wolle gelden noch verkouffen
  Datierung: 1400 Fundstelle: KölnAkten II 113
• Datierung: Ende 15. Jh. Fundstelle: KölnAkten II 661

• Datierung: 1609 Fundstelle: ZKulturg. 6 (1899) 98 [weitere Angaben: urk.?]
• Datierung: 1644 Fundstelle: Voigt,BeitrHambVwg. I 18
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• Datierung: 1734 Fundstelle: ZKulturg. 6 (1899) 187

Wort danach: Küch(en)meister(s)amt

Dieser Wortartikel stammt aus dem Deutschen Rechtswörterbuch
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